它是“天然抗生素”春天要多吃，杀菌防感冒，

春天，北方的温度总是起伏不定，一会儿降温一会升温，很网友调侃：一个春天只剩穿秋裤，脱秋裤了。在这样的气候里，我们除了注意保暖还要注意饮食上的调节，让家人不感冒更健康。

在我们山东，是出产大蒜的地方，也是蒜苔的主要出产地，到了这个季节，大量的蒜苔就会上市，蒜苔也是山东人最喜欢吃的一种普通蔬菜。蒜苔就是蒜苗中长出来的苔，往外拔蒜苔真的不容易。今年的物价稍高，蒜苔也比往年要稍微贵点。买上一把不管是生吃还是做菜亦或做饭都是很棒的。很多人都是炒蒜苔吃，今天就和大家分享蒜苔的这个新做法，当饭也当菜鲜美又好吃，学会了就试试比炒蒜苔都好吃。

所用材料：蒜苔少许，面粉1勺，盐适量。蘸料：米醋，蚝油，生抽，自制辣椒油。

做法步骤：

第一步：蒜苔有两种，一种是红尾蒜苔，一种是绿尾蒜苔，这种绿尾的蒜苔要稍微贵一点，但是它的口感更好。不管哪一种蒜苔营养是一样的，就是含水量和口感略不同而已。蒜苔所含的营养元素十分丰富，特别是其中蒜辣素，膳食纤维等等元素，更是十分的有益身体健康。而蒜辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染的作用。所以平时除了多吃大蒜，蒜黄，蒜苗和蒜苔也都是很不错的蔬菜。

第二步：把蒜苔洗净，切成蒜苔丁，蒜苔的量可以根据人多人少来衡量。

第三步：把蒜苔放入盆里，加入少许的面粉和适量盐，面粉的量不要太多，大约1勺就可以了，面粉太多了蒸出来会发硬从而影响口感。

第四步：加入少许水，用勺子拌匀，水不要加多了稍微干一点，好操作。

第五步：拿起一小团，用手团圆拍扁即成。

第六步：锅里放入清水，把做好的蒜苔团放在篦子上，大火烧开蒸大约8分钟。

第七步：熟透了就可以开盖出锅了，蒸制的时候时间不要太长，抱持蒜苔的脆感更好吃。

第八步：调一个蘸料，把米醋，生抽，蚝油一起拌匀，舀入自制辣椒油即成，蘸着吃十分的鲜美好吃，即可当饭也可当菜。它是“天然抗生素”春天要多吃，杀菌防感冒，做法简单全家都爱吃，喜欢就试试吧。

峰儿话语：

1，蒜苔这样做很好吃，但是蒸制的时间不要太久，蒸太久蒜苔就会失去脆嫩的口感。

2，蘸料可以随意就好，自家喜欢最重要。有时候我是用蒜泥，有时候会用辣椒油，你也随意就好。

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