百元台式消毒柜真的能杀菌消毒吗？我花了20个小

来源：中国消毒学杂志 【在线投稿】栏目：综合新闻时间：2021-03-28

大家好呀，我是小泽，又见面啦！

经过这次疫情，越来越多的家庭开始更加重视餐饮卫生安全，一直在厨房小家电中存在感不强的消毒柜也重新走回了人们的视野。

都说病从口入，小泽在之前的消毒柜选购攻略中就曾科普过，消毒柜能够消杀碗碟上大部分的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、松鼠葡萄球菌等种常见的病菌，减少病菌进入身体的概率，帮助我们更好的守护家人健康。

在文章评论区，有值友对百元级消毒柜是否真的能够消毒杀菌比较关心，因此小泽最近也花时间研究了细菌的成长环境和消毒原理，今天就通过实验，来跟大家一起测试下百元级消毒柜的杀菌能力到底如何！

由于爸妈家的老式橱柜不适合安装嵌入式消毒柜，所以小泽为爸妈购买了一台韩加立式消毒柜。这款消毒柜采用的是UV紫外线＋巴氏消毒的消毒方式，同时还设置有80℃的高温烘干和负离子净味功能，在叠加优惠券后我最终以450元的价格入手。

说实话市面上的消毒柜从两三百元到大几千元都有，对于这种百元级消毒柜的杀菌表现小泽自己心里也没底，一切都交给实验吧！

大肠杆菌是日常生活中常见的一种细菌，感染大肠杆菌之后轻则可能出现腹泻、呕吐现象，重则可能会导致尿道等多种局部组织器官感染。这种细菌很容易被抵抗力较差的老人和儿童感染，从而诱发各种疾病。

此次测试我会采用发酵法，对日常清洁的餐具进行取样，并对餐具表面大肠杆菌的残留量进行测试。

▼为了让实验具有可对比性，我分别取一个正常水洗并用抹布擦干的盘子，一个用洗碗机清洗并自然晾干的盘子，以及一个水洗后再放入消毒柜中消毒并烘干的盘子进行测试，并用A、B、C分别进行编号。

▼接下来分别用两片大肠杆菌试纸对三只已经清洁好的盘子进行取样，每张试纸的面积为25c㎡，将取样试纸用数字编好号，并与测试的样品一一对应。

▼取样方法为先将细菌培育试纸用无菌生理盐水浸湿，此时试纸会变为紫蓝色，将变色的试纸立即放置在盘子内侧表面，并静置30秒。

▼将取样后的培育试纸放进塑料密封袋中，置于37℃左右的培养箱中培养18个小时。

▼大约18个小时之后神奇的现象出现了，我将试纸一一取出，用来取样的6片试纸无论是质感还是颜色都不尽相同，我们再来确认一遍之前的取样对象，1、2号试纸的取样对象是用抹布擦干的A盘子；3、4号试纸的取样对象是用洗碗机洗过之后自然晾干的B盘子，5、6号试纸的取样对象是使用消毒柜消毒之后的C盘子。

▼从结果来看，我们可以从培育试纸最终呈现的颜色和是否出现红色斑点来判断大肠杆菌群成阴性还是阳性，我所测试的6片试纸均没有出现红色斑点，但在颜色上却有很大差异。

▼1、2号培育试纸呈现明显的柠檬黄色，之前紫蓝色的色泽几乎已经消失不见，由此可以判定实验对象上的大肠杆菌群呈阳性，这也印证了我在之前文章中提到的手洗餐具并不能消除餐具表面细菌的说法。

▼3、4号试纸保留了大片的紫蓝色，但3号试纸边缘依然出现了比较明显的黄晕现象，同样有受到大肠杆菌污染的现象。洗碗机通常使用高温水流对餐具进行冲洗，一定程度上能够杀死餐具表面的大肠杆菌，但由于水流冲刷的面积不均匀，存放在洗碗机边角位置的餐具依然会残留少量细菌。

▼5、6号试纸是表现最好的一组，大片的紫蓝色均得到了保留，颜色和质地也都比较均匀，虽然在6号试纸的中间可以看到很轻微的泛黄现象，但比起前面四张试纸，还是最大限度的抑制了大肠杆菌的生长。（因为整个实验并非在完全无菌环境下测试）

从实验结果来看使用紫外线＋巴氏杀菌消杀过得餐具不仅有效抑制了细菌的生长，符合国家标准：两片试纸上大肠杆菌不得检出的规定，而且消杀范围更加全面、均衡。